Il saccarosio, cioè lo zucchero comune, è composto da glucosio e fruttosio. Lo zucchero è dannoso non tanto perché fa alzare la glicemia, ma in quanto contiene fruttosio, che ostacola il buon funzionamento dell’insulina, l’ormone che regola i livelli di glucosio nel sangue, permettendogli di entrare all’interno delle cellule, dove viene bruciato per produrre energia.
Inoltre il fruttosio, contrasta la leptina, l’ormone che toglie il senso di fame e ci avverte di non mangiare più se non ne abbiamo più bisogno.
Il diabetico non dovrebbe mangiare né zucchero, né fruttosio, né dolcificanti artificiali.
(da ”Lo zucchero e dolcificanti artificiali andrebbero tolti dalla dieta”
di Franco Berrino)
